Beignets de fleurs d'Acacia
Chaque année, pendant une quinzaine de jours, les acacias sont en fleur. C'est le moment d'aller cueillir ces grappes de fleur, mais dans quel but ?
Déjà, ça donne l'occasion d'aller faire une ballade dans les bois, c'est déjà sympa. Ensuite, de retour chez nous, le délicieux parfum des fleurs se diffuse dans toutes les pièces, c'est très agréable. Mais surtout les fleurs d'acacia sont l'un des ingrédients principaux pour faire des beignets de fleurs d'acacia.
C'est la première année où nous faisons des beignets dans notre maison (habituellement on se contente de les manger chez la voisine) et ce premier essai était une belle réussite.
Pour ceux qui n'ont pas encore la chance de connaître voici la recette de la cour des miracles en provenance directe de chez Gaby. (pour 4 personnes). Dépêchez vous car ces feurs fannent vite !
Ingrédients : 200g de Farine, 2 pincées de sel, 5 oeufs, 2 dl de Bière, du sucre en poudre et des fleurs d'acacia
- Mélanger la farine, le sel, la bière et 2 oeufs puis laisser reposer la pâte quelques heures
- Bâter 3 blanc d'oeufs en neige et incorporer les à la pâte
- Tremper les fleurs dans la pâte et les plonger dans un bain d'huile
- Egoutter les beignets dans une passoire et déposer les sur du papier absorbant
- Sucrer et servir
